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  今年可好云生哥自己就能酥,他还提前这么早吃到。
  原本要去山上的陆天寒也去不了,他穿着蓑衣把牛圈里的屎粪清理出来。
  近日接连下雨为了避免疫病,家里牲畜住的圈里也要打扫干净,干燥通风才行。
  好在离田地不远,拾掇出来后直接放板车拉到地里当肥料。
  云生让陆地冻先帮他烧火,他把肉切小,再把面糊调出来。
  陆地冻连声应好,边烧火边看着他云生哥怎么做。
  第99章 酥肉,涝灾
  一大块都是猪后腿肉,云生把肉上筋膜还有肥肉切放到一旁,肉切成大手指指甲盖大就可以了。
  全部切碎后放盆里,再放些许白酒和生姜去腥。
  随后开始调面糊,面粉红薯粉多放一些,再打入几个鸡蛋开始加水,不能太干也不能太稀,太干炸出来外表不酥脆太稀面粉糊不住。
  面糊里除了盐,可以适量加些花椒调味,碾碎再放进去,不然吃到口中一粒粒特别麻,葱段这种放进去一炸就糊,只能放些水腌一会儿在倒进去搅拌。
  面糊调好,直接把腌制好的肉放里在顺着一个方向搅拌,锅里要多倒些油,油开始升温,用圆勺一勺勺把面糊放锅里,放进油里也不能太密,不然会粘连到一起,等它稍微定型再翻个面。
  “云生哥好厉害,去年大哥请婶子来家里酥,都没像你这么又是调面糊,又是腌肉。就切好肉直接把面粉和水放一起搅拌好下锅炸,你做的这个看起来味道就好好。”
  云生看着面前的黑色脑袋,伸手按住往后推了推,提醒道:“小心油炸出来烫伤,一会儿好了地冻先尝尝味?”
  陆地冻忙不迭的点头应好,跟着云生哥可太幸福了,天天都有好多美食可以吃。
  第一遍微微炸的焦黄就可以了,云生把它捞了出来,等所有都炸焦黄,再重新复炸一遍,这样炸出来的更酥脆,也不会里面包裹的肉没熟。
  等酥肉炸完全部捞出,旁边竹箕堆的满满当当,香味迎面扑来,让人猛的吞咽口水。
  陆地冻早等不及吃了几块,再次吃完一块,他舔了舔手指上油香,眯眼笑得满足。
  “我去看看大哥忙完没有,让他也快来尝尝。”
  “好!”把最后一锅沥干油后放竹簸箕里,他自己也拿起一块尝了尝,外面被炸的酥脆,一咬下去肉香和花椒香混和,还不错就是好像盐放的有些少,味道稍淡。
  他走到屋檐下,外面雨已经下了一天却依旧没有停的趋势。
  猎户辛苦云生早就让陆地冻烧了一大锅水,等他忙完先洗澡换身衣服。
  陆天寒洗了手,云生见他浑身衣服湿漉漉的。先把手上酥肉递到他嘴边,边说道:“都湿透了,屋里烧了热水,你先洗个澡。”
  陆天寒嚼着口中酥肉,点点头,这酥肉酥香十足比以往请各家婶子来家中酥的还要好吃很多。
  就着酥肉的锅,云生干脆烙了几个饼,刚才葱水剩下的葱花一起切碎倒进面糊里,眼下时辰尚早就当是晌午饭了。
  陆天寒洗了澡,披着湿漉漉的头发就走了出来,云生把刚炸好的酥肉放碗里端给他,最后又拿过干毛巾在他身后帮他擦着湿发。
  陆地冻远远看了一眼,原本还想着再吃两块,这下不用吃了,他很饱,转身回屋继续看刚才没看完的书。
  云生用火钩把灶里未烧完的碳弄了些出来放进一旁火坑,让陆天寒边吃边烤火。
  陆天寒看着小夫郎垂眸帮自己擦头发的样子只觉心里熨帖,心脏处满涨涨的,夫郎可真好。
  说着话,云生从旁袋子里掏了几个红薯丢火里,又甜又糯的红薯不管怎么吃都好吃。
  晌午饭吃得多,晚上便简单的烤了几个红薯,云生又洗了几颗白菜,就着酥肉切小弄了个汤,一人喝了一大碗。
  夜色暗沉,风吹动树叶的沙沙声,雨势倒是小了,改成毛毛细雨,却也没停。
  晚上众人睡得早,今日比较清闲,于是陆天寒又拉着云生闹了一晚上。
  屋外雨势的滴答声遮盖了屋里一室暧昧和情动。
  ——
  没成想这雨下起来就没停,接连又下了三四日,两人都察觉出了不对劲,莫名就想到十几年前的涝灾。
  他们这几日都没出门,又是靠近村尾,发生了什么事都不知道。
  吃着饭云生皱眉开口说道:“寒哥这接连下了几日的雨,是不是有些不对劲。”
  陆天寒看了一眼天上下着的瓢泼大雨,紧皱眉头,“待雨势稍小,我驾车去镇上看看情况。”
  “嗯,好,对了夫君,一会儿我给你写个方子,你帮我去师傅那抓些药回来,这几日的雨,我担心会有…咱们提前防范。那两只野鸡家中留一只,另外一只我想带去给师傅,一会我在装些东西,酥肉也给师傅带些尝个味,你看可行?”
  陆天寒点头应下,何大夫以前也帮了他许多,现在又是师傅都是应该的。牛圈里的狍子和山羊也不打算继续养着了,就现在不是太小又不至于肉太老,他一会儿都带去镇上卖了。
  这雨下的着实让人心慌,两人在屋里焦急的等了两个多时辰,瓢泼大雨终于是小了下来变成绵绵细雨,陆天寒立马穿上蓑衣,套了马车就朝镇上出发。
  云生又去栅栏给鸡鸭,兔子喂了些草,还好当时盖的时候离地面高,不然这会儿肯定都淹了,里面的草也是要重新换些干稻草。